Расписание событий
Программа зоны Русское Чаепитие
13/11/2024
12:00 - 13:30
Русское Чаепитие
Русское чаепитие: чай и травы. Современный взгляд на чайный бизнес.
Павлов Ярослав
Руководитель компании "Правильные травы", фитотерапевт, нутрициолог, Предприниматель Года 2023, 2024
14:00 - 15:30
Русское Чаепитие
Русская чайная традиция
Дегустация русского чая по исконно русским рецептам из ассортимента "Русской чайной компании"
Дорожкина Алена
Титестер ООО "РЧК-Трейдинг" ("Русская чайная компания")
16:00 - 17:30
Русское Чаепитие
Заваривание чая в HoReCa и в кофейне: российские реалии
Присоединяйтесь к нам на увлекательной сессии, где Андрей поделится современными методами заваривания чая в тидрипперах. Узнайте, как сделать процесс более быстрым, технологичным и качественным, а также как оптимизировать заваривание в условиях быстрой отдачи напитков, минимизируя потери по качеству.
Сурков Андрей
Бар-менеджер H2O Company, чемпион Tea Masters Cup Russia в номинации Tea Tasting 2023, обладатель 2-го места на Matcha Latte Battle 2022.
14/11/2024
12:00 - 13:30
Русское Чаепитие
Тренировка сенсорики в чайной практике
На лекции вы узнаете, как работает обоняние. Для чего нужно тренировать восприятие ароматов, как отличить вкус от запаха и почему это - один из ключевых навыков в работе с чаем. Также мы расскажем, как формируется многогранный аромат чая. А также как использовать профессиональные наборы ароматов для тренировки обоняния.
Леликова Наталья
Ведущий чайный эксперт "Юлиус Майнл Руссланд", создатель проекта Aroma.Tea.ka, "Блокнота титестера" и "Молекулярного круга ароматов чая", "Человек Года" 2023 в чайной индустрии, ведущая чайного подкаста на радио "Маяк"
14:00 - 15:00
Русское Чаепитие
Формула авторского чая
Как добиться стабильного вкуса и быстрой отдачи. Классические сочетание и новые вкусы.
Сорокина Полина
Владелец чайных студий "ОБЛАКА", Tea Master Cup Presentation 2022, спикер CTCExpo, Судья отборочных TMC
16:00 - 17:30
Русское Чаепитие
Современный чайный клуб, актуальность концепции клуба для чаепитий
Верхунов Никита
Основатель “Чайная GURU” в Казани
15/11/2024
12:00 - 12:45
Русское Чаепитие
Травяные чаи - вид современного бизнеса на селе
Развитие индустрии заготовки лекарственных трав, ягод и фруктов как бизнес на селе в современном мире.
Яруллин Рамиль
Директор «Фабрики здоровых продуктов» - крупнейшей фабрики контрактного производства в Поволжье. Основанная в 1999 году в Казани, компания зарекомендовала себя, как надежный партнер, обеспечивая стабильные поставки продукции федеральным торговым сетям: Пятерочка, Магнит, ВкусВилл, Ашан, Победа, Фермер центр.
14:00 - 15:30
Русское Чаепитие
Русские чайные традиции
Поговорим подробнее про русские традиции чаепития, о роли чая в жизни людей разных поколений, а также о концепции современных чайных в России и в целом про чай, как продукт.
Смирнова Ольга
Шеф-бариста чайной «Нитка» на Большой Ордынке, чайный тренер, спикер, финалист чайного чемпионата Tea Skills